Cuisine bolivienne et soupe d'aubergines : toutes nos recettes

Assez peu connue dans nos contrées, la cuisine bolivienne offre pourtant une multitude de recettes salées et sucrées particulièrement savoureuses et généreuses. Riche et variée, elle différe selon que vous vous trouviez dans les Andes, dans les vallées situées au centre du pays ou du côté de l'Amazonie, dans l'est du pays.

Pommes de terre, pâtes, céréales et riz sont à la base de la plupart des plats boliviens. La viande et les poissons d'eau douce sont eux aussi régulièrement cuisinés.